但是注意不要剪太小

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河蚌是软体动物,正正在一些中心称为蚌壳、歪儿,生活正正在海水湖泊、池沼、河流等水底,半埋正正在泥沙中。河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌肉...

  河蚌是软体动物,正正在一些中心称为蚌壳、歪儿,生活正正在海水湖泊、池沼、河流等水底,半埋正正在泥沙中。河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌肉对人体有精采的的保健功用,有滋阴平肝、明目防眼疾等传染感动。

  买回的河蚌,老板娘已帮我把河蚌肉上不能吃的部位都措置掉了,而且也帮我把河蚌边敲打过了(因为河蚌边很是紧实有韧性,所以最好先用工具把它敲敲松)

  清洗全数历程用到3次盐,大体一共用掉半袋子!首先把盐倒入河蚌肉里,然后用手正正在河蚌概略悄然地揉搓

  你会觉察随着盐的逐步消融,清炖蚌肉部分粘液会出来了,这个时辰你用清水洗洁净,然后第二次加盐,延续前面的揉搓动做!如斯频频3次

  清洗洁净的河蚌,因为此次的个头都挺大的,所以我用剪刀剪小了,可是注沉不要剪太小,因为煮的时辰,河蚌肉是会延长变小的

  锅中水煮开后,会显现好多浮沫,耐心的撇洁净一切的浮沫,第一次最多,然后越来越少,曲到根底洁净

  接着就是小火逐步炖煮的历程,这个历程有点长!先把河蚌加点料酒小火逐步炖1个小时左右

  不过蚌肉性寒,清炖蚌肉对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。采办河蚌记得遴选新奇的,蚌壳盖是慎密封锁,用手不轻易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀掀开蚌壳,内部色彩亮光,肉呈白色;如蚌壳封锁不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色阴暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质等闲分化发生物,这类河蚌不能食用


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